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Web server failed to start. Port 8081 was already in use. 포트가 중복됐다고 실행되지 않을 때(mac) mac 2022-02-16 16:34:18.854 ERROR 29791 --- [ restartedMain] o.s.b.d.LoggingFailureAnalysisReporter : *************************** APPLICATION FAILED TO START *************************** Description: Web server failed to start. Port 8081 was already in use. Action: Identify and stop the process that's listening on port 8081 or configure this application to listen on another port. Process finished.. 공감수 0 댓글수 0 2022. 2. 16.
vue npm run build시 cannot find module (vue-cli-service) (base) ☁ floatedshop [main] ⚡ npm run build > floatedshop@0.1.0 build > vue-cli-service build node:internal/modules/cjs/loader:936 throw err; ^ Error: Cannot find module '../package.json' Require stack: - /Users/user/Desktop/9/works_2022/floatedshop_fullstack/floatedshop/node_modules/.bin/vue-cli-service at Function.Module._resolveFilename (node:internal/modules/cjs/loader:933:15) at Function.Mo.. 공감수 1 댓글수 0 2022. 2. 16.
mybatis select문 실행시 null 값 출력될 때 select문을 db에서 실행했을 때 결과값이 잘 나옴에도 불구하고 mybatis 연결해서 웹에 뿌릴 때 null 값이 출력된다면 내 db가 카멜케이스로 표기가 되어있는지 언더바를 잔뜩 써놨는지 한번 뒤져보는게 좋다. 이상하게 db에서는 select 문으로 조회했을 때 디비가 잘 출력되었는데 웹에서 [null]이라고만 출력되길래 어노테이션을 잘못쓴건지 중간에 오타가 있었는지 오만군데를 다 찾아봤는데 그냥 내 디비 자체가 언더바가 잔뜩 있어서 인식을 못했던 것이었다... 고치기 전 db 상태 고친 후 db 상태 p_id productId cate_id cateId p_name productName p_price productPrice p_inventory productInventory p_image pro.. 공감수 0 댓글수 0 2022. 2. 6.
m1 macbook-pro 모니터 두개연결(feat. displaylink) 아아 드디어 해냈다. m1 맥북 프로를 구입하면서 모니터가 한개밖에 연결되지 않는다는걸 너무 늦게 깨달았고요... 이리저리 알아보다가 결국 돈들여서 displaylink칩 들어있는 어댑터를 구매했다. 해외에서 직구하면 startech사 displaylink칩 들은 어댑터가 한 7-8만원이었는데 나는 국내에서 다른 중국제품을 구매하였다. https://m.smartstore.naver.com/bodaenc/products/5776442373?NaPm=ct%3Dkz9p9vhy%7Cci%3Dcheckout%7Ctr%3Dppc%7Ctrx%3D%7Chk%3Daccfb1648ecaf584a9973f5e2f5cfd39f9826f12 HDMI 젠더 USB C to DP DVI VGA RGB 변환 Micro Mini :.. 공감수 0 댓글수 0 2022. 2. 5.
height: 0; 해결방법 height를 딱히 0으로 지정하지 않았는데 0으로 잡힐 때는 하위요소가 float 되었을 때 발생한다. ul li { float: left; } /* 혹은 float: right; */ 이렇게 하위 요소에 float을 적용하면 상위 요소는 height가 0으로 잡히는데 이 때 해결방법은 다음과 같다. /* 1 */ ul { overflow: hidden; } /* 2 */ ul { display: inline-block; } /* 3 */ ul:after { display:block; content: ''; clear: both; } 나는 첫 번째 방법이 간편해서 overflow hidden을 많이 쓰는 편이긴 한데, 처음 css 배울 때는 세 번째 방법으로 배운 기억이 있다. 마지막 방법같은 경우에는.. 공감수 0 댓글수 0 2021. 5. 12.
[JavaScript] 가위바위보 게임 Object.entries/setInterval/clearInterval/배열.includes/findIndex/find See the Pen mdObqGx by hyesse (@hyesse) on CodePen. ::setInterval() setInverval(함수,시간) 슬라이드 만들 때 많이 사용했던 setInterval. setInterval함수로 가위바위보 사진을 0.1초마다 계속 돌아가며 보여지게끔 코딩한다. setTimeout()과 차이점은 몇 초 후에 실행할 것이냐, 몇 초마다 반복할 것이냐의 차이이다. setInverval()은 함수를 정해진 시간마다 반복하는 데에 반하여 setTimeout()은 함수를 몇 초가 지난 뒤에 실행할 것인지를 정의한다. function 인터벌메이커(){ 인터벌=setInterval(function(){ if(이미지좌표===가위바위보.바위){ 이미지좌표=가위바위보.가위; } e.. 공감수 0 댓글수 0 2021. 1. 28.
[JavaScript]틱택토 게임 만들기 target/indexOf/forEach See the Pen 틱택토 by hyesse (@hyesse) on CodePen. ::테이블 짜기 가로 세 줄 안에 칸 세 개가 들어있는 테이블을 짰다. 이렇게 짜면 간편하지만 자바스크립트 공부를 위해서 직접 자바스크립트에서 html을 생성해보았다. var 바디=document.body; var 테이블=document.createElement('table'); var 줄들=[]; var 칸들=[]; for(var i=1;i 공감수 0 댓글수 0 2021. 1. 27.
티스토리블로그 꾸미기 - header (+ 구글폰트 쓰는 방법) 티스토리에서 기본으로 제공하는 블로그 스킨이 많이 있지만 뭔가 남들과 똑같기도 하고 지루해보여서 손대기로 결정했다. html을 잘 알면 수정이 어렵지 않지만 혹시나 html만 보면 눈앞이 까마득해져서 답답하신 분들이 계실까 해 이렇게 포스팅으로 남겨본다. ::html의 구성요소를 대강 살펴보자면.. html은 크게 머리 몸통부분으로 구분을 하는데 이것을 각각 head / body라고 부른다. 하지만 우리가 블로그를 꾸밀 때 알아야하는 부분은 바로 body부분이다. head에서는 행정적인 부분을 담당하기 때문에 우리는 body안에 자리잡고 있는 애들만 건드려주면 된다. body 안에서도 크게 세 부분으로 나눌 수가 있다. body도 몸통이지만 이 안을 머리 몸 발로 나눈다고 했을 때 우리는 크게 heade.. 공감수 0 댓글수 0 2021. 1. 21.
판매자 정보를 Google sellers.json 파일에 게시하시기 바랍니다. 해결방법(티스토리 사용자) 애드센스 광고가 승인나고 나서 신난다고 여기저기 광고를 덕지덕지 붙이기 시작했다. 아니나 다를까 수익은 진짜 코딱지만큼이지만 엄청 큰 수익을 바라고 시작한건 아니기때문에 그럭저럭 만족하고 있다. :: 구글 애드센스와 네이버 애드포스트의 차이점 네이버 애드포스트와는 다르게 애드센스는 사용자가 이것저것 조정할 수 있는 부분이 신기했다. 차단할 광고도 직접 설정할 수 있고, 광고의 크기나 위치 등도 직접 만질 수 있다. 사용자의 입장에서 스스로가 큰 수익을 낼 수 있다고 판단되면 이것저것 수정해서 수익을 올릴 수 있기 떄문에 뭔가 누이좋고 매부좋고라는 말이 딱 생각날 정도로 본인들의 수익을 위해서 우리를 잘 구스르는 느낌이라고 해야하나..ㅋㅋ :: 판매자 정보를 Google sellers.json 파일에 게시.. 공감수 1 댓글수 0 2021. 1. 20.
애드센스 승인! 추가계정을 만들어 애드고시를 통과하기까지(9개월의 대장정) 이 메일을 받기까지 9개월이라는 시간이 흘렀다...... 그간 내가 걸어온 길을 살짝 정리해보자면 2020. 04 초 블로그 개설 2020. 04 초 애드센스 신청 및 거절 여러차례(콘텐츠 부족) 2020. 04 중순 애드센스 계정 추가 개설 (절대 하지 마세요) 2020. 04 말~ 2020. 08 애드센스 신청 거절(중복계정) 2020. 08 중순 애드센스 계정 삭제 2020. 12 잊고있다가 다시한번 신청 후 거절(콘텐츠 부족) 2020. 01 승인 애드포스트 통과 이후 오랜 시간을 둘러온 것 같다. 애드센스 중복 계정으로 6개월 넘게 고생하면서 진짜 계정 하나 더 만들까 하실 분들 계시다면 황금보자기에 도시락 싸들고 다니면서 뜯어 말리고 싶음 ㅠㅠ 내가 애드고시 통과하기까지 오래 걸린 이유:1. .. 공감수 0 댓글수 0 2021. 1. 19.
html 메일보내기 기능 포트폴리오를 만들다가 연락처를 적어야하는 상황이 왔다. 모든 정보를 다 까는건 불편해서 이메일만 공개를 하려고 했는데, 왜인지 form 태그로 정말 어떤 양식을 만들어서 올리는게 낫지 않을까 싶어 열심히 디자인해서 나에게 간단한 메시지를 보낼 수 있는 메일폼을 작성하였다. 보내는 사람 내용 전송 대략 이런 간단한 디자인이었는데 문제는 서버 없이도 내 포트폴리오 사이트에 방문한 사람이 나에게 메일을 보낼 수 있어야 한다는 것이었다. 구글에 html 메일 등으로 검색해서 찾아봤는데 다행히 정적 html로 메일 보내기 등의 제목으로 html에서도 충분히 서버 없이 메일을 보낼 수 있는 코드들이 나와 있었다. Sample: https://docs.google.com/spreadsheets/d/1Bn4m6iAXc.. 공감수 2 댓글수 1 2021. 1. 18.
html / css 편집기 뭐가 괜찮을까?(visual studio code vs Brackets) 2 vs code를 많이들 사용하기에 나도 처음에는 vs code로 작업을 하다가.. 웹 퍼블리싱 특징상 마진이나 패딩의 영역을 정확하게 어느정도로 감을 잡고 해야할지 난감할 때가 있어 vs code가 마냥 모든 편의성을 제공하진 않는구나 싶었다. 그러다가 문득 학원 컴퓨터에 기본으로 설치가 되어있는 Brackets를 알게 되고 나서 신세계가 펼쳐졌다. 결론부터 말하자면 나는 notepad -> vs code -> Brackets -> vs code로 현재는 vs code를 이용하고 있다. 하지만 웹 퍼블리싱을 주로 하는 사람이라면 Brackets의 존재를 하루라도 빨리 알아야 한다!! 현재는 리액트를 공부중이고, 리액트 네이티브로 앱을 만들고자 하루에 설치만 수십번을 하고 빌드하고 난리부르스를 추는데, 터.. 공감수 0 댓글수 0 2021. 1. 17.
[React-nitve] error Failed to build iOS project. We ran "xcodebuild" command but it exited with error code 65. 해결방법 React-native로 앱 만들기를 시작하면서 수많은 오류를 맞딱뜨렸지만 이 것만큼 세고 해결도 잘 안되는 오류는 첨봤다. pod install이 잘 안된건가 싶어서 다시 해봤고, yarn도 다시 깔아보고 구글에 나와있는 에지간한거 다 해봤는데 결국 실패.. 누구는 프로젝트를 다시 깔았다고 했는데 나는 귀찮아서 그거까진 안했다. 해봤던 방법들을 나열해보자면 1. watchman 재설치 brew install watchman 실패! 2. cocoapod 재설치 sudo gem install cocoapods vi ~/.bash_profile .bash_profile에 가서 i버튼을 눌러 insert기능을 활성화 한 뒤 export GEM_HOME=$HOME/.gem export PATH=$GEM_HOME.. 공감수 1 댓글수 2 2021. 1. 13.
개발일기#2 Node Sass 오류 고치기 이놈의 리액트는 진짜 짜증난다. 뭐 하나씩 하다보면 당연하게도 설치를 필요로 하는 것들이 있는데 이번엔 react-icon 설치하다가 갑자기 오류를 맞이하게 됐음.. mac Node Sass does not yet support your current environment: OS X 64-bit with Unsupported runtime (88) 이번에는 이런 오류였는데 아 느무느무 짜증나는 오류였다. 잘 되다가 갑자기 왜 이런 오류가 뜨는건지 모르겠는데 하튼 나의 맥새끼랑 버전이 뭐 안맞는다는 거겠죱.. 그래서 또 구글링 하다가 node-sass를 다시 까셈 이라는 말들을 보고선 열심히 삭제하고 다시깔고를 반복했는데도 계속 안되더이다. 내가 잘못생각한게 나는 그냥 내 컴터 ,그니까 터미널 켰을 때 기.. 공감수 3 댓글수 2 2021. 1. 12.
개발일기#1 메인페이지 및 메뉴 블로그 개발을 앞서 어떤 메뉴들을 생성하고 어떤 내용들을 다룰지 한참을 고민했다. 뭐 내용이 알차고 나뿐만 아니라 많은이들에게 도움이 될만한 사이트라면 꼼꼼히 만들겠지만 지금은 넘나 머릿속에서 뒤죽박죽+혼돈의카오스인 내용들을 정리하면서 포트폴리오에 넣어볼만한 작은 사이트를 만드는거라 한시간 넘게 고민했는데 겨우 메뉴 두개 생각해냈음 \^0^/ 나는 우선 메인페이지 포함 세 개의 메뉴를 다루려고 한다. 맨 처음 대문에 들어서면 대략 이런 식의 디자인으로 보여지게 하고 싶었고, 이 내부는 왼쪽 헤더는 고정인 상태로 우측에서만 스크롤이 가능하게 하려고 했다. 따라서 컴포넌트 폴더를 따로 만들고 드디어 컴포넌트를 각각 나눠서 사용해보는 것이 내 첫 번째 목표라고 할 수 있다. 리액트로 넘어오면서 맨 처음에 헷갈.. 공감수 0 댓글수 0 2021. 1. 11.
초짜가 mac에서 react 설치하기란 나는 여태 리액트가 그냥 제이쿼리 다운받듯이 스크립트로 연결해서 쉽게 쓸 수 있는 거라고 생각했다. 정말 무식했어.. 일주일 전에 본격적으로 리액트라는걸 맛보기라도 해볼까 싶어서 책도 사고 인터넷에 검색도 해봤는데 1. node.js를 다운받는다. 2.갑자기 npm 어쩌구를 친다. 이 순서로 이어지는게 아니겠는가. node.js 다운받으라고 할때만 해도 진짜 식은죽먹기넴~ㅋ 이정도야 모~~ㅋ 했었는데.. 문제는 2번. 그냥 밑도 끝도 없이 npm 어쩌구라는데 도대체 저걸 어디다 입력하라는건지 뭔지 모르겠고 점차 인내심은 바닥 나기 시작했다. '아.. 이렇게 리액트는 시작도 못해보고 포트폴리오를 마쳐야하는가' 하면서 자기 전에 조금 많이 고민을 하다가 결국 포기하지 않고 열심히 더 구글링을 해보았고 드디어.. 공감수 0 댓글수 0 2021. 1. 10.
React 설치시 "babel-loader": "8.1.0" 오류 오늘 처음으로 리액트를 설치해서 실행해보았다. 우선 나는 여러모로 복잡한 상황에 놓여있었는데 컴알못 코딩 잘 못함 맥 사용 총체적 난국.. 그래서 여기저기 사이트 돌아다니며 힌트를 얻어서 설치까지 완료했다. 윈도우랑 다르게 맥은 터미널로 나에겐 생소하고 어려웠던 명령어를 사용해 설치를 해야했기 때문에 거의 복붙으로 해결봤던 것 같다. 바벨이고 얀이고 뭐가 뭔지 하나도 몰라서 이거도 해보고 저거도 해보고 다 했는데 설치가 다 된 후에 yarn start를 치니 연결이 안 되고 오류가 계속해서 뜨는 것이었다. 대략 내용은 바벨 버전이 높아서 안된다는 것 같은 느낌? here might be a problem with the project dependency tree. It is likely not a bug.. 공감수 1 댓글수 0 2021. 1. 9.
포트폴리오 만들 때 참고하면 좋을 사이트 정리(이미지편) 내가 살다살다 포트폴리오를 만들어야 하는 날이 올줄은 꿈에도 몰랐다. 대략 6개월 간의 프론트엔드 수업과정이 거의 끝나가고, 학원에서도 당연하게 포트폴리오 제출을 서두르고 있다. 사실 내가 들은 과정은 웹 퍼블리셔? 웹디자이너인데 약간의 코딩을 가미한 정도라 현타가 가끔 오기도 했고 지금도 포트폴리오를 어거지로 만들고 있지만서도 리액트나 추가적으로 공부를 더 해야겠다는 생각이 아주 많이 든다. 와중에 html이나 css 같은 기초 웹 개발에 관심있는 분들을 위해 내가 자주 사용하고 또 자주 도움을 받았던 사이트를 정리하려고 한다. 1. Fontawesome fontawesome.com/icons?d=gallery Font Awesome The world’s most popular and easiest t.. 공감수 0 댓글수 0 2021. 1. 8.
html / css 편집기 뭐가 괜찮을까?(visual studio code, editplus, notepad++) html과 css를 배운지도 벌써 두 달이 지났다. 그동안 여러가지 편집기를 써봤는데, 사용하기 편했던 편집기 위주로 남겨보려고 한다. 편집기의 장점 1. 태그 자동닫힘 이게 생각보다 매우 편하다. 메모장에서 적다보면 태그 안닫아서 레이아웃 깨지는 경우가 있다거나 속성이 안먹는 경우가 종종 발생한다. 특히 코드가 길어지고 복잡해질수록 닫는걸 가끔 까먹음.. 근데 알아서 자동으로 닫아주니 훨씬 편하다. 2. 태그 색상구분 흰 배경에 검은 글씨만 나열되는 메모장과는 달리, 편집기에서는 태그나 속성마다 색상지정이 가능하다. 사용자의 편의에 따라 원하는 색상으로도 지정이 가능. 특히 css에서는 워낙 많은 선택자가 등장하기 때문에 색상이 구분될수록 훨씬 업무가 수월해진다. 3. 줄 .. 공감수 0 댓글수 0 2020. 12. 17.
3주간의 뚜레쥬르 교육 후기(실업급여, 훈련장려금 등) 01 4주 차에 관둔다고 하고 그만 두고 나옴. 이유는 많지만 자세히 적긴 좀 그렇고.. 쓰다 보면 썰 중간중간에 이유가 보일 것 같다. 02 우선 뚜레쥬르나 파리바게트 교육이 잡혔는데 실업급여 수급 중이다? -> 상관 없음. 교육비도 지원 받을 수 있고, 실업급여도 수급 가능하다. 한 달에 한 번 나오는 훈련장려금 -> 수급 불가능. 실업급여도 국가에서 주는 것이고 훈련장려금도 국가에서 주는 것이기 때문에 중복 수급이 불가능하다. 둘 중에 하나 선택해서 받아야 함. 03 면접 때는 아무나 들어와서 배우면 다 할 수 있다고 했다. 근데 막상 가서 배우니까 손이 빠른 사람, 느린 사람 다양한데 그것보다도 누군가는 관심을 더 받고 누군가는 덜 받는다는게 문제였다. 이상하게 교육하는 사람 맘에 안들면 와서 제.. 공감수 3 댓글수 2 2020. 7. 10.
6/4 제빵기능사 실기 시험 후기 (서울 남부) - 호밀빵 아 이 날은 정말 정말 힘든 하루였다. 아침에는 뚜레쥬르 면접이 있어서 잔스포츠 백팩에 쟁반부터 목장갑까지 시험 준비물을 잔뜩 챙겨서 그걸 메고 면접을 다녀왔다. 복장이 그리 중요한 곳은 아니어서 부담없었지만 뭔가 그냥 힘들었다.. 면접이 끝나고 석촌역에서 급행 9호선을 타고 당산으로 넘어갔다. 동부로 할까 남부로 할까 시험 등록할 때 고민을 많이 했는데 동부로 했으면 지하철 갈아탈 뻔 했는데 남부로 하길 잘 한 것 같다. 5층 대기실로 가서 환복을 하고 모자도 처음으로 써보고 머리망으로 머리 묶어서 넣고 삔으로 잔머리와 모자 고정을 해주었다. 여기서 번호도 뽑고 핸드폰도 제출한다. 감독관님들 엄청 친절하셔서 물어보면 다들 알려주시고, 다 같이 6층 올라간 뒤 내 번호 자리로 가서 준비해온 준비물들을 다.. 공감수 1 댓글수 0 2020. 6. 13.
파리바게트 (피비파트너즈 동부) 면접 후기 6/4일에 뚜레쥬르 면접이 있었는데 바로 다음날 파리바게트 면접 보러 오라는 문자를 받았다. 동부여서 서울에서 동부 사무실인 야탑역까지 가야했지만 아침에 서둘러 갔는데, 30분정도 일찍 도착해서 나와 같이 먼저 도착하신 분과 두명만 먼저 면접을 따로 봤다. 근데 여기서부터 느낌이 좀 쎄했던게.. 파리바게트는 교육일정도 대기가 길고 교육 수료 후 매장 발령도 대기가 길다는 이야기를 듣긴 했지만, 내가 담당자에게 어디로 가야하냐고 물어보기 위해 전화를 해도 받질 않고 문자를 해도 답장이 없는 것이다. (뭔가 나중에 교육일정이나 매장 발령도 이런식으로 연락 계속 안될 것 같은 느낌..?) 그 사무실이 직원카드가 없으면 들어갈 수가 없는 보통의 사무실이어서 결국 앞에서 계속 기다리다가 휴식을 취하러 나가.. 공감수 0 댓글수 1 2020. 6. 12.
뚜레쥬르 제빵기사 면접(서울 동부) 석촌동에 위치한 센터에 가서 면접을 보게 되었다. 정장 입고 오신 남성분도 계셨는데 보통은 운동화에 깔끔하게 입고 오셨다. 나는 스키니+로퍼차림. 면접 질문은 1. 자기소개와 지원동기 2. 개인별로 자기소개 및 이력서에서 궁금했던 점 나같은 경우에는 진짜 타지원자에 비해 특이점이 너무 없었다. 제과제빵쪽으로 전공을 한 것도 아니고, 회계쪽 일을 하다가 갑자기 전향하는 것이기 때문에 학원을 다녀본게 전부였기 때문에 나한테 궁금한게 별로 없는 느낌이라 해야하나... 대전에서 올라오신 분, 화성에서 올라오신 분, 호텔조리학과 나와서 빵에 대해 어느정도 아시는 분, 뚜레쥬르 아르바이트 경험있는 분 등 다양했는데 나만 경험이 전무. 게다가 위치가 먼 분들은 위치같은 거라도 꼬리질문이 따라오기 마련인.. 공감수 0 댓글수 0 2020. 6. 11.
[제빵] 14일차 - 버터롤 버터롤은 성형이 특이하다. 올챙이 모양으로 성형해야한다. 분할을 50g씩 하되, 트위스트형 단과자빵 만들 때처럼 말아주면 되는데 그 빵은 일자형으로 밀어준다면 버터롤은 한쪽에만 힘을 주어 말아주므로 올챙이모양이 나온다. 밀대로 올챙이 머리 위쪽 1센치 아래에서부터 위쪽으로 바짝 힘을주어 밀어서 바닥에 반죽이 붙을 수 있게 밀대로 밀어준다. 가로 5센치가 나올 수 있을 때까지 얇게 밀어주고 꼬리부분으로 밀대를 가져와서 꼬리부분을 배쪽으로 잡아 당기면서 밀대로 밀어주는데, 앞 부분은 머리모양만큼 얇게 힘주어 피지만 밑으로 갈수록 점점 힘을 풀어 두껍게 나오도록 해야한다. 바닥에 붙은 머리부분 떼어 돌돌 말아주다가 말린 자국이 두 개 정도 생겼을 때 바닥에서 전부 떼어 남은 반죽을 말아주고 꼬집어 이음매를 만.. 공감수 0 댓글수 0 2020. 5. 30.
[제빵] 15일차 - 스위트롤 스위트롤은 시나본에서 파는 그 시나몬 롤을 의미하는 것 같다. 근데 생각보다 많이 달지 않았다. 시중에 파는 시나몬 롤은 아이싱도 달고 안에 계피설탕도 엄청 달았는데 학원에서 시험용으로 배운 스위트롤은 단맛이 강하지는 않았다. 이제 반죽은 척척 한다. 이 제품도 반죽온도는 27도. 요즘 날이 더워져서 물을 17-18도에 맞춰 쓰고 있는데 오늘은 반죽온도가 26.7에서 멈췄다. 18-19도에 물 온도를 맞추든, 아니면 믹싱을 더 하든 해야할 것 같다. 1차발효가 들어가면 버터 30g, 설탕과 계피는 주어진만큼 계량하면 된다. 그리고 반죽 끝에 이음매 붙일 때 쓸 물을 준비해 두고, 버터는 중탕을 해둔다. 뜨거운 물을 계속 갈아줘야 성형할 때 바로 작업할 수 있다. 잠시 선생님 시연 보러 간 사이에 .. 공감수 0 댓글수 0 2020. 5. 26.
[제빵] 13일차 - 단과자빵 (트위스트형) 이거 성형 너무 짜증난다. 밀대도 필요 없고 손으로 밀어펴서 하는 성형인데 성형 모양 하나가 2020년에 삭제 돼서 달팽이 모양과 8자 모양만 제출하면 된다. 24개 제출이고, 12개씩 두 판에 성형하면 된다. 반죽 온도는 27도로 물 온도를 17도에 맞췄는데 오늘 반죽은 26도로 나왔다. 내일은 물 온도를 살짝 올려도 될 것 같다. 달팽이 모양은 30~32cm, 8자 모양은 27cm정도가 가장 예쁘다고 하셨다. 우선 둥글리기를 해서 비닐을 덮어놓고 1번 둥글리기부터 5~6개씩 꺼내어 와서 성형하면 된다. 처음은 얼굴을 때려 가스를 빼주고, 뒤로 돌려 두 번을 꾹꾹 눌러 접어주며 말아주고, 가운데와 양 옆을 힘주어 밀어 말아준 뒤 다시 비닐 안에 넣어 발효한다. 작업한 순서대로 6개씩 꺼내어 와서 10~.. 공감수 1 댓글수 0 2020. 5. 24.
[제빵] 11일차 - 소세지빵(피자빵) 유지 비율이 높지 않기 때문에 반죽할 때 유지는 한 번에 다 투입했다. 유지 투입하면 꼭 1단으로 단을 내려서 유지가 다 부서질 때까지 돌린 뒤 2단으로 혼합해주어야 한다. 반죽 온도는 27도. 토핑: 양파를 다지는 정도는 아니고 새끼 손톱만한 사이즈로 썰어서 마요네즈를 계량한 곳에 마요네즈 옆에 놓아준다. 미리 마요네즈와 버무려버리면 나중에 정작 토핑하려고 할 때 양파에서 물이 잔뜩나와 미리 버무리지는 않아도 된다. 케찹은 짤주머니에 보관해놓는다. 분할은 70g씩 하면 되는데 발효할 때 밀대는 필요없고 가위가 필요하다. 가위 준비할 것. 둥글리기한 순서대로 성형을 하는데 밀대로 반죽을 소세지 길이만큼 편 다음 얼굴 반대편에 소세지를 올린 뒤에 끝을 잡아당겨 이음매를 꼬집어준다. 일정한 굵기가 되도록 반.. 공감수 0 댓글수 0 2020. 5. 23.
[제빵] 10일차 - 소보로빵 소보로빵은 성형이 어려웠다. 위에 토핑도 좀 까다로웠다. 이 빵도 방해요소가 많아서 3단까지 돌려주었다. 반죽온도는 27도. 유지 양이 많기 때문에 두 번에 나누어서 혼합했다. 토핑은 크림법으로 작업하고, 중력분/분유/베이킹파우더를 체질해서 준비한다. 마가린과 땅콩버터는 별다른 지시사항이 없으면 같은 볼에 넣어주되 좀 떨어트려 계량한 뒤 더 딱딱한 재료부터 포머드화 해서 준비한다. 설탕 계량컵에 소금과 물엿을 합한 뒤에 소금이 있는 부분부터 투하해서 세 번에 나누어 포머드화 한 유지에 합해준다. 계란 또한 세 번에 나누어서 합해준 뒤에 체질한 가루를 가르듯이 합해준다. 80%정도 가루가 합해지면 손으로 보슬보슬하게 뭉쳐준다. 손이 차가운 사람일수록 소보로 토핑이 굵게 안나오는데, 소보로 토핑은 큰 것 작.. 공감수 0 댓글수 0 2020. 5. 22.
[제빵] 12일차 - 크림빵(슈크림빵) 유지와 설탕 등 방해요소가 많은 단과자빵이므로 3단까지 돌려 글루텐 형성을 해주어야 한다. 반죽 온도는 27도이고 날이 점점 더워져서 물은 17도에 맞춰 사용했다. 3단을 돌리기 때문에 열이 금방올라 주의해야한다. 1차 발효가 들어가면 커스터드 크림을 만드는데, 이 크림은 시험장에서 다 만들어진 채로 주는 경우가 있고 직접 제조해서 써야하는 경우가 있다고 한다. 직접 제조할 때는 물과 커스터드 분말을 주기 때문에 커스터드 분말에 물을 넣고 너무 질어질때까지 젓지 말고 어느정도 뭉쳐지는 정도가 되면 비닐을 덮어 보관해두면 된다. 슈크림빵은 성혀이 조금 까다롭다. 46g씩 나누어 놓은 반죽을 두번씩 밀어 펴야한다. 충전형 12개와 비충전형 12개, 두 판으로 나누어 24개만 제출한다. 한 판에 12개가 들어.. 공감수 0 댓글수 0 2020. 5. 21.
[제빵] 9일차 - 단팥빵 단팥빵은 단과자류..라고 하기는 애매하고 비상스트레이트법으로 만드는 비상식빵과 같은 비상스트레이트법 제조빵이라고 한다. 단과자류로 분류를 할 수도 있고, 좀 애매하다고 했다. 비상스트레이트법과 같이 반죽온도를 쳐질 때까지 돌려 30도에 맞춰준다. 마가린의 비율이 높으므로 두 번에 나누어 클린업 단계에서 흡수시켜준다. 1차 발효가 들어가면 단팥을 준비하면 되는데 1,350g이므로 30g씩 분할한다. 이 때 헤라가 준비물로 필요하다. 30그람씩 손에 덜어낼 때 손에는 충분히 덧가루가 묻혀져 있어야하고 동그랗게 모양을 둥글려준다. 손에 열이 많거나 따듯하면 팥이 다 녹아서 손에 끈적끈적하게 묻어나는게 더 많으므로 덧가루를 충분히 묻혀주도록 한다. 1차 발효가 끝나면 빵 반죽은 40g씩 나누어주고 둥글리기를 해.. 공감수 0 댓글수 0 2020. 5. 20.

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